少々荒削りかもしれませんが、冷凍や養殖ものを一切排した頑固さと、純天然鮮魚の味わいを、違いの分かるお客様だけにわかって頂きたいのです。創業70年のゑびす屋では本物一筋のオリジナル料理を是非！

旬、季節のおすすめ料理　夏

伝統の鱧すき鍋

こだわりの紀伊水道産の鱧！

たっぷりの鍋を中心に、前菜（三種）、お造り、酢物、鱧湯引き、鱧天ぷら、お吸い物、果物のセットです。

おひとり様 \8,400

進化系の鱧会席

個性の鱧料理集合

前菜（三種）、焼霜つくり、湯引き、すき鍋（一人前）、照り焼き、天ぷら、そうめん、お吸物、果物のセットです。

おひとり様 \8,400

※ご家族から60名様まで中小ご宴会・ご会食に是非ご用命ください。
※20名様以上のお客様には無料送迎いたします。
※当館は冷凍や養殖ものを一切拝した純天然鮮魚の味わいを堪能していただくため、完全ご予約制になっています。

※税・サービス料は別途。

旬の新鮮な素材を作った美味しい料理をご用意しております。
淡路島の美しい景色と新鮮な素材料理がお客様をおもてなし致します。

天然鯛・ひらめ・伊勢海老等の活造りや宝楽焼、夏は沼島の鱧料理・・・等、その時に最高の素材を使ったお料理が自慢です！特に、淡路産の鱧は柔らかすぎず、固すぎず、味の良さ、特に甘さが格段に違います。

純天然魚の味わいを堪能できると評判の老舗料理旅館ゑびす屋のこだわりは、冷凍や養殖ものを一切使用せず、魚本来の旨みを引き出す素材と繊細な技でおもてなしすることです。